Herde & CNS nach Mass
Grillieren & Frittieren
Kochen, Braten & Dämpfen
Holding, Niedergaren & Sous-vide
Vor- & Zubereitung
Kühl- & Bartechnik
Selbstbedienung & Speiseverteilung
SpültechnikHolding, Niedergaren und Sous-Vide sind drei moderne Zubereitungsarten in der Gastronomie. Sie sind alle darauf ausgerichtet, Lebensmittel schonend und gleichmäßig zu garen, um den natürlichen Geschmack und die Nährstoffe zu erhalten.
Holding, Niedergaren und Sous-Vide sind drei moderne Zubereitungsarten in der Gastronomie. Sie sind alle darauf ausgerichtet, Lebensmittel schonend und gleichmäßig zu garen, um den natürlichen Geschmack und die Nährstoffe zu erhalten.